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Berenjenas en vinagre

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Receta deBerenjenas en vinagre

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Receta enviada por tabaler petit
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Descripción de la receta Berenjenas en vinagre

Disfruta de estas sencillas y refrescantes berenjenas en vinagre. Una forma distinta y llena de sabor de comer berenjenas que nos llega desde el Magreb.

Recetas de Verduras » Cocidas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 07 Julio de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Berenjenas en vinagre?

  • 4 berenjenas
  • 1 cabeza de ajos
  • 250 ml. de vinagre
  • 250 ml. de agua
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Comino
  • Cayena
  • Sal

¿Cómo se prepara Berenjenas en vinagre?


Empezamos a preparar estas berenjenas en vinagre cociendo las berenjenas en abundante agua con sal durante una media hora. Pasado el tiempo, las escurrimos y las reservamos.

Pelamos la cabeza de ajos y los disponemos en el vaso de la batidora junto con un poco de comino, la sal, cayena picadita y pimienta negra recién molida (todo esto al gusto). Trituramos y reservamos. Éste será parte del aderezo de las berenjenas en vinagre.

Ahora, hacemos un surco a lo largo de las berenjenas sin llegar a partirlas y las rellenamos con la pasta que tenemos reservada.

Seguidamente, colocamos las berenjenas en una fuente con el relleno mirando hacia arriba y las cubrimos con el vinagre y el agua. Metemos las berenjenas en vinagre en la nevera dos días.

A la hora ya de servirlas, las escurrimos bien, les aliñamos un poco de aceite de oliva por encima y ya tenemos las berenjenas en vinagre listas para comer.

Foto orientativa: Diógenes el Filósofo



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